자격증과정
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일식기능사자격증과정
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전문성을 요구하는 시대에 조리이론과 실기메뉴28가지를 습득 후 일식조리기능사를 취득하여 조리공무원 응시 조건이 되며 일식당, 어린이집, 단체급식 등 취업이 가능하며 조리대학 입시 준비를 할 수 있습니다,
실기 수업과정
- 조리전 알아야 할 순서, 주의사항, 요구사항 교육
- 조리대 셋팅, 재료분리, 손질과정,전문 강사 시연
- 실습진행, 조리 시간체크
- 실습 작품에 대해 강사의 평가로 보완
- 뒷정리와 마무리 교육
기초부터 자격증까지 체계적인 교육
일식 메뉴
- 국물류
된장국,대합 맑은국,도미머리 맑은국
- 밥/초밥류
소고기덮밥/김초밥,참치김초밥,생선초밥
- 구이류/조림류
삼치소금구이,소고기 간장구이,전복버터구이,달걀말이/도미조림
- 찜류/튀김류
달걀찜,도미술찜,대합술찜/소고기 양념튀김,모둠튀김,튀김두부
- 무침류/냄비류
갑오징어 명란무침/전골냄비,모둠냄비,도미냄비,꼬치냄비
- 초회류/면류/회
해삼초회,문어초회/우동볶음,메밀소바/모둠회
